🐟 ハノイを代表する伝統料理のひとつが、チャーカー・ラーヴォン（Chả cá Lã Vọng）です。

 

この料理は19世紀後半にハノイで誕生したとされ、現在ではハノイを代表する名物料理として広く知られています。

伝統的には「カーラン（cá lăng）」というナマズの仲間を使用し、ターメリックやガランガルなどで下味をつけて炭火で焼きます。食べる直前に、ディルや青ねぎと一緒に卓上のフライパンで仕上げるのが特徴です。

🥢 ブン（米麺）、香草、ピーナッツと一緒に、お好みでマムトム（発酵エビのペースト）やヌクマムをつけていただきます。香ばしい魚の旨みとディルの爽やかな香りが絶妙に調和した、ハノイならではの味わいを楽しめます。

📍 初めて味わうなら、ハノイ旧市街にある老舗レストラン「Chả Cá Lã Vọng」がおすすめです。ホアンキエム区チャーカー通り14番地にあり、19世紀から受け継がれる伝統の味を楽しむことができます。現在も多くの観光客や地元の人々が訪れる人気店です。

ハノイを訪れた際には、ぜひ一度味わってみてください✨