ベトナム中部・ゲアン省の名物料理「スップルオン」

日本では「うな重」や蒲焼きなどのウナギ料理が有名ですが、ベトナムにもウナギを使った人気料理があります。

「スップルオン（Súp lươn）」は、ベトナム中部の ゲアン省 を代表する名物料理です。細かく裂いたウナギを、ターメリックや唐辛子、ネギなどと一緒に炒め、風味豊かなスープに仕上げます。

スープは香り高く、ほどよい辛さが特徴で、体が温まる味わいです。やわらかい米粉生地「バインムオット（bánh mướt）」と一緒に食べるのも定番で、ゲアンならではの組み合わせとして親しまれています。

素朴ながら奥深い味わいが楽しめる、地元の人々に長く愛されている一品です✨