「ネムルイ」は、ベトナム中部の古都 フエ 発祥の人気料理です。

豚肉のすり身にニンニクやレモングラス、調味料を加え、レモングラスの茎や串に巻きつけて香ばしく焼き上げます。

炭火で焼かれたネムルイは、外はこんがり、中はジューシーです。レモングラスの爽やかな香りが食欲をそそります。

食べる際は、ライスペーパーにネムルイや香草、きゅうり、青いバナナ、スターフルーツなどを包み、ピーナッツ風味の甘辛いタレにつけていただくのが一般的です。