ベトナムの人気料理といえば、外せないのが 「バインセオ(bánh xèo」 です✨

バインセオは、米粉で作った薄い生地をカリッと焼き上げた、ベトナム風のお好み焼きのような料理です。ターメリックを加えることで、鮮やかな黄色に仕上がるのが特徴です。

中にはエビや豚肉、もやしなどの具材がたっぷり入っています🦐🥩
外はパリパリ、中はジューシーな食感が楽しめます。
ハーブや野菜と一緒にライスペーパーやレタスで包み、甘酸っぱいヌクマムソースにつけていただくのがベトナム流です🥬

さっぱりとした味わいで、何枚でも食べられてしまいます😋
地域によってサイズや味付けが異なるのも魅力のひとつです。
南部では大きくてパリパリ、中部では小ぶりで香ばしいのが特徴で、北部は油が控えめであっさりとした味わいが楽しめます。